Un vino che indica la “serenità d’animo”, infondendo a chi lo degusta un sentimento di felicità immediata. Il PaxMentis Syrah di Tenute Orestiadi prende vita dai vigneti dell’agro collinare di Gibellina, nel cuore della Sicilia Occidentale, in un territorio storicamente vocato alla produzione vitivinicola. I grappoli, raccolti nell’ultima decade di settembre, appassiscono parzialmente e naturalmente su pianta per 20/30 giorni circa. Dopo la diraspo-pigiatura, e la fermentazione a temperatura termocontrollata per 15/20 giorni, il prodotto ottenuto affina in barrique di rovere francese per 12 mesi. Il bouquet aromatico rivela dolci note di frutti rossi appena raccolti, prugna e ciliegia sotto spirito, accompagnati da delicati sentori vanigliati. Il sorso è pieno ed avvolgente, con un finale sontuoso, particolarmente fragrante. Si sposa bene con primi piatti strutturati della tradizione siciliana (spaghetti alla norma), formaggi semi-stagionati e secondi piatti a base di selvaggina (grigliate miste di carne, agnello al forno).
| Peso | 1.3 kg |
|---|---|
| Regione | Sicilia |
| Produttore | Tenute Orestiadi |
| Annata | 2020 |
| Qualifica | Terre Sicliane Igp |
| Vinificazione | I grappoli raccolti a perfetta maturazione appassiscono in fruttaia per circa 20/30 giorni. Diraspo-pigiatura e fermentazione alcolica a temperatura controllata per 15/20 giorni circa |
| Vitigni | 100% Syrah |
| Affinamento | 12 mesi in barrique di rovere francese. |
| Colore | Rosso rubino intenso con tonalità purpuree accese e complesse |
| Olfatto | Fruttato, etero. Mix di note di frutti rossi dolci appena raccolti, prugna, ciliegia sotto spirito e vaniglia |
| Sapore | Morbido, di buon equilibrio. Regala un finale lungo, con un retrogusto armonico e piacevolmente persistente. |
| Gradazione alcolica | 14% vol. |
| Abbinamenti | Primi piatti strutturati, formaggi semi-stagionati e secondi piatti a base di selvaggina (grigliate miste di carne, agnello al forno). |
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