DGM0037_Barolo Sottocastello di Novello - Copia

Barolo Sottocastello di Novello DOCG 2018 – 75cl

€59.90

Peso	1.3 kg
Annata	2018
Regione	Piemonte
Qualifica	DOCG
Altitudine	450 m s.l.m.
Vitigni	Nebbiolo
Resa di produzione	55 ql./ha
Età media delle viti	15 anni
Affinamento	24 mesi in botte grande, 12 mesi in vasche di cemento non vetrificate
Colore	Rosso rubino piuttosto carico e un riflesso aranciato sull’unghia
Olfatto	Caratteri balsamici e speziati, con richiami al sottobosco, cenni mentolati, ricordi di cioccolato e tabacco
Sapore	Elegante, setoso, di struttura ricca e di materia densa, dal lungo finale armonico
Temperatura di servizio	15-16 °C

Descrizione

Classico, austero e maestoso, il Barolo Sottocastello di Novello DOCG 2018 possiede tutte quelle caratteristiche aromatiche che hanno reso il Barolo famoso nel mondo. Nei vitigni di Novello, a 470 metri sul livello del mare, un terreno calcareo a forte presenza argillosa e sabbiosa permette alle uve Nebbiolo di pregiatissima qualità di sviluppare il proprio bouquet: in cantina viene effettuata una fermentazione in vasca termocontrollata, seguita da una macerazione a cappello sommerso e un affinamento di 36 mesi in botte.

Il Barolo Sottocastello di Novello DOCG 2019 è un rosso deciso e severo, la cui trama organolettica ne evidenzia la personalità elegante ed energica.

Nel calice si presenta rosso rubino con forti sfumature aranciate, soprattutto sull’unghia; al naso è possibile apprezzare pienamente la balsamicità e le note speziate che richiamano il cioccolato e il tabacco. Denso e intrigante al palato, la sua struttura corposa e setosa lo rende ideale per carni rosse, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.

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