Distillati

Nati dalla miscela di acqua e alcol e realizzati con la fermentazione di materie prime come cereali, frutti, bacche, patate, ginepro e zuccheri, i distillati subiscono un complesso processo di lavorazione che include rigide fasi di selezione, fermentazione e invecchiamento. La diffusione inizia intorno al X secolo con i maestri della scuola Siciliana che utilizzano la tecnica di distillazione per estrarre acquavite dal vino per un puro uso medicinale.

Successivamente, con la scoperta della canna da zucchero e con l’utilizzo di cereali nascono i due capisaldi di questa categoria, che sono senza ombra di dubbio i Rum e i Whisky, che portano con sé suddivisioni ed esperienze sensoriali differenti.

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