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Vini bianchi

I vini bianchi sono ottenuti dalla "vinificazione in bianco", vale a dire, senza macerazione delle bucce nel mosto, o meglio senza una macerazione prolungata. Per questo i vini bianchi possono essere ottenuti anche da uve a bacca rossa. Questi vini si contraddistinguono per una maggiore acidità e quindi freschezza rispetto a quelli rossi, con profumi delicati e in genere legati ai fiori e frutti bianchi. Alcuni vini bianchi, tuttavia, vengono destinati all'invecchiamento in botte, arricchendosi così di un bouquet più complesso e raffinato.
Sono vini adatti agli aperitivi e a piatti leggeri o a base di pesce.

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