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Olio extra vergine di oliva

L'olio extra vergine d'oliva è un'alimento fondamentale della dieta mediterranea. L'extra vergine, estratto a freddo, con bassa acidità, contiene proprietà organolettiche importanti per la salute del nostro organismo, come polifenoli e vitamina E, contribuendo, quindi, alla prevenzione dell'arteriosclerosi, al rallentamento dell'invecchiamento cellulare e, svolgendo, inoltre, una rilevante azione di miglioramento della motilità intestinale. L'olio extra vergine d'oliva è da preferire al burro, anche per cucinare, essendo composto da acidi grassi insaturi, come l'acido oleico e linoleico, più facilmente digeribili.

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