Dettagli
Vitgni: Trebbiano toscano, Malvasia del Chianti
Affinamento: le uve vengone lasciate appassire su stuoie, raggiunto il punto ottimale di appassimento, in genere a gennaio-febbraio, le uve vengono pressate e il mosto ricavato fermenta in caratelli di rovere, dove sosta per circa tre anni
Aspetto: colore ambrato
Profumo: floreale
Sapore: morbido, tendelzialmente abboccato, dolce
Temperatura di servizio: 17°
Abbinamenti gastronomici: dessert, in particolare a pasta secca
Informazioni sul produttore
A metà strada tra Firenze e Siena, lungo l’antica consolare Cassia, a pochi minuti da Monteriggioni e San Gimignano, nel territorio del Chianti, si trova l’Azienda Agricola Montalpruno, 43 ettari circa, coltivati a vigneto e oliveto, posti su una splendida collina sopra le vecchie mura di Staggia Senese. Vigne, olivi e frutteti circondano l’immensa area circostante.
In questi terreni, posti ad una altitudine di 250 metri sul livello del mare e caratterizzati da travertini, calcari organogeni, sabbie tufacee ed argille, vengono coltivati vigneti per la produzione prevalentemente di Chianti e vini IGT di pregio. I vitigni prevalenti sono quelli legati alla tradizione del territorio quali, Sangiovese, Trebbiano, Malvasia, Ciliegiolo ed altri vitigni minori tipici. Solo in minima parte, per la produzione di vini particolari, inserendo vitigni internazionali quali Merlot e Cabernet.La vendemmia viene fatta a mano e l’uva raccolta viene immediatamente trasportata nella vicina cantina posta nel centro dell’Azienda, dove con le più moderne tecnologie, vengono ottenuti vini, mirando alla migliore qualità.Le ridotte quantità prodotte permettono infatti di seguire scrupolosamente tutte le fasi della lavorazione.
Informazioni Aggiuntive
| Codice | MNT525 |
|---|---|
| Denominazione | DOCG Denomin. di Origine Controllata e Garantita |
| Produttore | Montalpruno di Tosi S.S. Az. Agr. (Loc. Montalpruno Poggibonsi - SIENA) |
| Regione | Toscana |
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