Nel Frantoio Terre di Capalbio si produce solo olio extra vergine di oliva ed esclusivamente con olive toscane, coltivate con metodi tradizionali nei comuni limitrofi a Grosseto fino al Monte Argentario. Il processo di selezione, raccolta e lavorazione delle olive è attentamente curato da persone specializzate e appassionate. Il Frantoio è stato rinnovato da due soci, di cui uno è il Dott. Nannini, agronomo, l’altro è il Dott. Roberto Crea, biochimico di fama internazionale, inventore dell’insulina sintetica. Il Dott. Crea ha incominciato alcuni studi sull’importanza dei polifenoli antiossidanti presenti nell’acqua di vegetazione delle olive, tanto da arrivare ad elaborare un integratore dietetico di nome “OLIVENOL”, proprio a base di tale acqua di vegetazione. A partire da queste ricerche, il suo impegno si è sviluppato anche nell’ambito della produzione di un olio assolutamente genuino, con bassa acidità, ottenuto dalla estrazione a freddo, esclusivamente con procedimenti meccanici. Particolarità della produzione del Frantoio Terre di Capalbio sono l'assenza del processo di filtrazione dell'olio "Terre di Capalbio", che garantisce la conservazione di tutte le proprietà dell'olio, e la denocciolatura alla base dei due oli "Supremo" e "L'olio del Ministro", metodo unico nella zona e che consente di ottenere un olio più gradevole al gusto, esaltando il fruttato aromatico e mitigando i sentori forti dell'amaro. Tra Euronord Vini e il Frantoio è nata subito un’intesa, suscitata dall’affinità di vedute, ed è incominciato un rapporto di collaborazione. Siamo certi, quindi, di proporre un prodotto valido, che speriamo possa essere apprezzato anche dai nostri clienti.